Sütlü Kuru Fasulye (Yarılmadan) Tanımı İçin Materyaller
Haşlamak İçin ;
- 1, 5 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılan)
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
Sosu İçin ;
- 1 rendelenmiş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz karabiber pul biber
- Zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Sütlü Kuru Fasulye (Yarılmadan) Tanımı Yapılışı
Yarılmayan fasulyenin püf noktası:
- Fasulyenizin yarılmasını istemiyorsanız evvel haşlayın sonra sosu hazırlayın suyu kaynayınca fasulyeyi ekleyin.
- Fasulyeyi sudan evvel sosa karıştırırsanız fasulyeler yarılır.Esnaf lokantalarındaki fasulyenin sırrı sütle haşlanmasından geliyormuş. Öğrenince çabucak denedim sonuç şık olunca sayfama eklemek istedim.
- Fasulyeyi geceden ıslatıyoruz. Sonraki sabah süt ve duyu ekleyerek yumuşayıncaya kadar üstünden köpükleri toplayarak haşlıyoruz ve süzgeçten geçiriyoruz.
- Tencerede rendelenmiş soğanı zeytinyağıyla kavurup salçaları baharatları ekleyip kaynar suyu koyup kaynatıyoruz.
- Sos kaynayınca haşlanan fasulyeyi koyup 5-10 dakika bir arada kaynatıyoruz.
- Sonra altını kapatın. İsterseniz bu aşamadan sonra toprak çömleklere koyup suyunu ekleyin ve fırında 200 noktada 10 dakika pişirin. Bu formda de şahane oluyor.
Not: Etli isterseniz ;
Etini kavurun güzelce pişirin ve sosluk gereçleri ekleyin su kaynayınca fasulyeyi ekleyin ve 10 dakika kaynatıp altını kapatın.
Afiyet olsun
