Soğuk Havalarda İçimizi Isıtacak Tatlı mı Tatlı 11 Pekmezli Tanım

Pekmezli Kek Tanımı

Gereçler:

• 3 yumurta

• 1 bardaktan biraz çokça pekmez

• 1 bardak likit yağ

• 1 bardak süt

• 3 su bardağı tam buğday unu

• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 5 damla limon suyu

Tanım:

Yumurta ve pekmezi çırpın. Diğer likit gereçleri de ekleyin ve çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpın. Tarçın ve kakao da ek edin. Tekrar çırptıktan sonra cevizi ekleyip karıştırın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp 180 aşamalık fırında 35-40 dk pişirilir.

Pekmezli Çatlak Kurabiye Tanımı

Gereçler:

• Yarım su bardağı üzüm pekmezi

• 150 gram oda ısısında bekletilmiş: Sana Hamurişi

• 1 yumurta sarısı

• Yarım su bardağı pudra şekeri

• Yarım çay bardağı yoğurt

• Yarım çay kaşığı tarçın

• 1 adet kabartma tozu

• 3 buçuk-4 su bardağı un

Üzeri için:

• Kalan yumurta akı

• 1 yemek kaşığı toz şeker

Tanım:

Öncelikle tereyağı ve üzüm pekmezini krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve çırpın. Yoğurt, yumurta sarısı ve pudra şekerini de ekleyerek elinizle yoğurun. Kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edene kadar unu kademeli olarak ekleyin. Kurabiyenizin hamurundan ceviz büyüklüğünden kesimler alın, yuvarlayıp biçim verin. Tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiye hamurlarının üzerine yumurta beyazını sürün ve şeker serpiştirin. Evvelden ısıtılmış 170 kademede fırında 25-30 dakika boyunca pişirin.

Pekmezli Pelte Tanımı

Gereçler:

• 1 su bardağı üzüm pekmezi

• 2 su bardağı su

• 4 çorba kaşığı un

Tanım:

Un ile suyu güzelce karıştırıp pekmezi ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 2 dakika daha kısık ateşte pişirip servis tabaklarına alın. Üzerini fındık, fıstık, çilek üzere istediğiniz bir eserle süsleyebilirsiniz.

Pekmezli Un Helvası Tanımı

Gereçler:

• 125 gram tereyağı

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 1 çay bardağı (klasik küçük boy) pekmez

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Tanım:

Tereyağını eritin. Eritilen yağın üzerine un ekleyin ve unun rengi dönünceye kadar mütemadi karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine iri kıyılmış ceviz, süt, su, şeker ve pekmez ilave ederek karıştırmaya devam edin. 5-6 dakika içerisinde helva kıvam almaya başlayacaktır. Kıvam alan helvayı ocaktan alın ve helvaya sıcakken biçim verin. Ilındıktan sonra üzerini dileğe nazaran süslenerek servis edin.

Pekmezli Yufka Tatlısı Tarifi 

Materyaller:

• 2 adet yufka

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz

• 1 su bardağı kıyılmış fındık

• Yarım su bardağı kuru üzüm

• 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi

• 1 yemek kaşığı tahin

• 1 yumurta

• Sıvıyağ

• Kıyılmış fındık

Şerbet Gereçleri:

• 3 su bardağı su

• 3 su bardağı toz şeker

• 2-3 damla limon suyu

Tanım:

Şerbet Tanımı:

Şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker dökün ve ocağın altını yakın. Şıkça karıştırarak şekeri eritin. Kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Yufka tatlısının iç harcı için bir cam kaba 1 su bardağı kıyılmış ceviz ve 1 su bardağı kıyılmış fındık dökün. Yarım su bardağı sultaniye üzümü sıcak suda beklettikten sonra süzerek kabın içine dökün. 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi dökün. 1 yemek kaşığı kadar da tahin ekleyin. Gereçleri şıkça karıştırın. Tezgaha yufkayı serin. Yufkayı ortadan ikiye kesin. Öteki taraftan da kesin. Dilim olacak halde çapraz keserek yekunda 16 dilim haline getirin. 1 tane yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yufka diliminin geniş kısmına bir modül iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar üzere sarın. Yanlardan ortaya yanlışsız katlayın ve sarın. Uç kısmına yumurta beyazı sürerek yapıştırın. Sarma sürecini öbür yufkalar içinde uygulayın ve bir tabağa dizin. Bir tencereye bolca likit yağı koyun ve kızdırın. Yufkaları bu yağda kızartın. Kızaran yufkaları kağıt havlu serdiğiniz tabağa çıkartın. Daha sonra bir cam kaba şerbeti dökün ve içine kızaran yufkaları dökün. Şerbetini çektikten sonra tabağa koyun. Üzerlerine kıyılmış fındık serpin.

Pekmezli Bal Kabağı Tatlısı Tanımı

Materyaller:

• 2 kg temizlenmiş bal kabağı 

• 2 su bardağı toz şeker 

• 1 su bardağı pekmez 

Tanım:

Bal kabağını yıkayıp istediğiniz üzere dilimleyin. Tabanı düz ve geniş bir tencereye sıralayın. Üzerine toz şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatıp en az 3 saat bekletin. Tencereyi ocağa alın ve evvel yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi yeterlice kısın. Bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. İndirmeye 5 dakika kala pekmezi dökün. Tekrar tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika sonra ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış ceviz, fındıkla ya da hoş görünmesi için susamla süsleyebilirsiniz.

Pekmezli Simit Tanımı

Materyaller:

• 5 – 5 buçuk su bardağı un

• 1 paket kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı pekmez

• 1 buçuk su bardağı ılık su

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı pekmez

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Tanım:

Unu eleyerek içine mayayı ve tuzunu ek edin, güzelce karıştırın.  Daha sonra 2 yemek kaşığı pekmezi, 1,5 bardak ılık su ile karıştırarak unlu yapılmış olan karışıma ek edin ve yoğurun. Yoğurduktan sonra üstünü kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika dinlendirin. Mayalama süreci tamamlandıktan sonra simit hali vermek için hamurunuzu yumaklara ayırın. Daha sonra simit biçimi verdiğiniz hamuru evvel pekmezli suya sonra da susama batırarak unlanmış ya da yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Son olarak evvelden ısıtılmış 200 kademelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Pekmezli İncir Tatlısı Tanımı

Gereçler:

• 16 adet kuru incir

• 1 buçuk su bardağı ikiye kırılmış ceviz

• Yarım su bardağı pekmez 

• 1 buçuk su bardağı su

Tanım:

İncirleri ikiye bölerek tencereye alın, üzerine pekmezi ve suyu ek edin. Orta ateşte 5 dakika kaynatın akabinde kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Pekmezli Bar Tanımı

Gereçler:

• 1 su bardağı yulaf

• 1 avuç dolusu ay çekirdeği içi

• 10 adet badem

• 5 adet ceviz içi

• 10 adet fındık

• 1 adet muz

• 1 adet elma

• 1/4 su bardağı pekmez

• 2 yemek kaşığı bal

Tanım:

Fırını 150 noktaya ısıtın. Badem, ceviz ve fındıkları mutfak robotunda çekin. Bir kaseye alıp yulaf ve ay çekirdekleriyle güzelce karıştırın.

Muzu soyup küçük kesimler biçiminde doğrayın ve bir kaba alın. Elmayı rendenin ince yanıyla rendeleyip suyunu sıkın ve tıpkı kaba ekleyin. Pekmez ve balı da ek ettikten sonra ezerek karıştırın.

Kuru materyalleri ve meyveli karışımı birleştirin ve düzgünce karıştırın. Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayın ve 20 dakika fırınlayın. Kabı fırından alıp istediğiniz boyutlarda porsiyonlar halinde dilimleyin. 5 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Pekmezli Elma Topları Tanımı

Gereçler:

• 1 Paket yumuşak margarin

• 1 Çay bardağı likit yağ

• 2 Yumurta

• 2 Paket kabartma tozu

• 1 Paket vanilya

• 3 Yemek kaşığı mısır nişastası

• 3 Yemek kaşığı şeker

• Aldığınca un

İç Gereçleri:

• 3-4 Tane orta uzunluk elma

• 1 Tane portakalın kabuğu

• 5-6 Tane kuru kayısı

• 1 Çay bardağı dövülmüş ceviz

• Bir tutam tarçın

Üzeri için:

• 1 Kase pekmez

• 1 Kase hindistan cevizi

Tanım:

Tüm materyalleri derin bir kapta birleştirin ve kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakıp içini hazırlayın. Elmaları ve portakalı rendeleyin. Suda beklettiğiniz kayısıyı doğrayın. Bir tavaya elmaları alıp kavurun. Suyunu çekince gayrı materyalleri de ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir kesim alıp elinizle yuvarlak form verin. İç gereçten içine koyun ve kapatın. Elinizle tekrar yuvarlak hal verip yağlı tepsiye dizin. Tüm hamur bitene kadar devam edin ve 180 noktalık evvelce ısıtılmış fırında pişirin. Pişen kurabiyelerin birinci sıcaklığı çıkınca evvel pekmeze batırıp sonrada Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına dizin.

İrmikli Pekmezli Dilme Tatlısı Tanımı

Gereçler:

• 4 su bardağı su

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağından az üzüm pekmezi

• 3 tatlı kaşığı buğday nişastası ( 1 su bardağı suyla eirilmiş)

• 1 buçuk su bardağı irmik

• 1 adet vanilya

Üzeri için:

• Kıyılmış ceviz

Tanım:

Evvel şeker su ve pekmezi ocağa alıp biraz kaynatın. Sonra suyla nişastayı eritin. Kaynayan suya irmiği atın ve 10 dakika o denli kaynatın. Akabinde nişastalı suyu da ekleyip vanilyayı da katıp biraz pişirin. Ocaktan alıp suyla hafif ıslattığınız borcama dökün. Üzerine kıyılmış ceviz serpin. Buzdolabında 1 saat bekletip dilimler halinde kesip servis edin.