Ana Sayfa Yemek Tarifleri Severek Yediğimiz Baharatların Market Raflarına Gelmeden Evvel Nasıl Göründüklerini Biliyor muydunuz?

Severek Yediğimiz Baharatların Market Raflarına Gelmeden Evvel Nasıl Göründüklerini Biliyor muydunuz?

En sevdiğiniz baharat hangisi?

1. Susam

Çabucak derhal her sabah yediğimiz simitte ve çeşitli hamur işlerinde kullanılan susam, aslında bir kozada büyür. Eflatun yahut beyaz çiçekleri olan bitki, 3 metreye kadar büyüyebilir. Çoklukla, yaklaşık 3 ila 5 cm boyutunda olan bu kozalar yüzlerce tohum alabilir. Susam sıcak ve kurak iklimlerde yetişir, zira kuraklığa dayanıklı bir bitkidir.

2. Safran

Safran insan vücuduna o kadar yararlıdır ki 'mucize bitki' olarak tanımlanır. En pahalı kısmı al olan anteridir. Bu bitkinin süratli bir biçimde toplanması gerekir, zira çiçek süratli bir formda ölür. Bu yüzden safran enfes ve çok pahalı bir baharat olarak bilinir.

3. Vasabi

Vasabi bizim yemek kültürümüze uzak. Suşi sevenlerin birçok ise vasabinin bir kök bitki olduğunu ve bazen 'Japon yaban turpu' dendiğini bilmezler. Bitkinin kalp formunda yaprakları ve küçük beyaz çiçekleri vardır. Bu kökler macun ve toz haline getirilir. Vasabi karanlık ve ıslak mekanları sever lakin bir bahçede de yetiştirilebilir.

4. Kakule

Kakule, piyasadaki en pahalı baharatlardan biridir, bu yüzden bazen 'baharat kraliçesi' olarak isimlendirilir. Bitkinin olgunlaşmamış meyveleri çok güçlü bir aromaya sahiptir. Toplanmaları, güneşte kurutulmaları, sonra nemlendirilmeleri ve yine kurutmaları gerekir.

5. Muskat

Muskat ağacı yaklaşık 10-12 metreye kadar büyür. En değerli kısmı ise şeftali üzere görünen büyük meyveleridir. Külliyen olgunlaştıklarında açılır, asıl kısım ortaya çıkar, bunlar toplanır, kurutulur ve toz haline getirilir.

6. Karabiber

Biberler, Asya üzere yüksek nem ve sabit sıcaklıkta büyür ve uzunluğu 15 metreye kadar ulaşabilir. Biberler, küçük beyaz çiçek açarlar. Daha sonra uzun bir başak gibisi bir hale gelirler.

7. Hardal

Hardalın neden sarı bir renge sahip olduğunu merak ettiyseniz, bu şık çiçekler yüzünden. Bitki tarlalarda yetişir ve Eylül ayı sonlarında Ekim başlarında sarı çiçek açmaya başlar. Sonra onların tohumları toplanır ve kurutulur. Daha çok soslarda ve tıp yerinde kullanılırlar.

8. Kimyon

Kimyon, soğuğa karşı dayanıklı, ışığı ve nemi seven, çiçekli bir bitkidir. Tohumlar olgunlaşmadan evvel toplanır ve karanlık, kuru bir yanda olgunlaşmaya bırakılır. Bu arada, bir baharat olarak, yalnızca tohumları kullanmaz, tıpkı devirde yaprakları da kullanabilirsiniz. Mineraller ile A ve C vitaminler bakımından zengindir.

9. Yıldız anason

Bu yaprak dökmeyen ağaççıklar küçük yıldızlarıyla tanınırlar. Bunlar lâtif kokulu tohumları koruyan kahverengi kozalardır. Birebir hengamda, çalıların kökleri de dahil olmak üzere tüm kesimleri birebir beğenilen kokuya sahiptir. Meyvenin kendisi, büyük yıldız halinde bir kozadır ve asıl kısım bu kozanın içindedir. Meyve olgunlaştıktan sonra kapsüller patlar ve tohumlar görünür hale gelir.

10. Kapari

Kapari uzun sapları olan küçük çalılar üzerinde yetişen çiçek tomurcuklarıdır. Çiçeklenme periyodunda bitki, şık pembe yahut beyaz çiçekler açar. Kapari asla çiğ olarak tüketilmez, çoklukla sirke ve tuzla konserve edilir yahut turşu yapılır.

11. Zerdeçal

Zerdeçal yalnızca dünyaca ünlü bir baharat değil, birebir vakitte şık bir çiçekli bitkidir. Zerdeçalın ana vatanı Hindistan'dır. Bu baharat aslında bir köktür. Kök temizlenir ve bir dakika kaynar suya batırılır. Bu, turuncu renk veren hücreleri aktive eder. Daha sonra, kök kurutulur ve toz haline getirilir.

12. Vanilya

Vanilya çok yıllık sarmaşıklarda yetişir ve aslında Orta Amerika'dan gelir. Birinci olarak Antik çağlarda, Meksika'nın yerli halkı, Totonaki ve Aztekler, vanilya çubuklarını topladılar ve onları şu anda kakao olarak isimlendirdiğimiz içeceklere eklediler. Artık vanilya umumiyetle kurutulur ve toz haline getirilir.

13. Karanfil

Karanfiller tropik bir ağaçta yetişen aromatik çiçek tomurcuklarıdır ve baharat yapmak için yalnızca açılmamış tomurcuklar kullanılır. Ağaç yılda iki sefer çiçek açar, fakat bol ölçüde eser verir, bu yüzden bu baharatın fiyatı düşüktür.

14. Biberiye

Biberiye, Akdeniz ortamına hastır ve 'deniz çiyi' olarak isimlendirilir. Yaprak dökmeyen odunsu, çok yıllık çalılıklarda, iğne yapraklı, kozalaklı formda büyür. Baharat, çalının genç tomurcuklarından yapılır.

15. Adaçayı

Adaçayı açık sahalarda, yamaçlarda, dere ve nehir kıyılarında, 30-40 santimetre yüksekliğindeki çalılarda yetişir. Epeyce beğenilen görünen mor ve mavi çiçekleri vardır ancak baharat olarak kullandığımız kısım yaprakları. Kurumuş adaçayı yalnızca içecek olarak değil tıp meydanında da kullanır.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir;

Azı Karar Birden fazla Zarar! Baharatları Gereğinden Ziyade Tüketmenin Vücudumuza Zararları

Yerkürenin En Pahalı Baharatı Safranın Vücuda Sağladığı Mucizevi Yararları Biliyor muydunuz?

Bu Baharatlar Yağ Yakıyor! Yemeklerde Kullanarak Zayıflamanıza Yardımcı Olacak 15 Baharat

Son Dakika Haberlerihttps://sondakikahaberlerii.com
Spor, Teknoloji, Ekonomi ve Hayattan Haberler. Hepsi Ve Daha Fazlası Son Dakika Haberleriinde!

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Must Read

Uzaktan eğitime ‘Cuma namazı’ ayarı

Milli Eğitim Bakanlığı tarafından okullara gönderilen yazıda EBA canlı derslerin cuma namazına göre ayarlanması istendi. Ayrıca gönderilen yazıya göre 54 EBA canlı...

PES’ten Kılıçdaroğlu’na destek: Artık yeter

PES, Çakıcı'nın, Kılıçdaroğlu'na yönelik tehditlerini kınadıklarına ilişkin bir açıklama yayımladı. "ARTIK YETER, KILIÇDAROĞLU'NUN YANINDAYIZ"PES'in resmi twitter hesabından daha önce...

Fahrettin Koca yalanlamıştı, Sağlık Bakanlığı harekete geçti!

CHP Adana Milletvekili Burhanettin Bulut’un gündeme getirdiği, özel sağlık kuruluşlarındaki fahiş test fiyatları tartışması bitmiyor. Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, iddiaları yalanlarken, Habertürk...

Süleyman Soylu istifa mı edecek?

Korkusuz yazarı Ahmet Takan, Cumhurbaşkanlığı Yüksek İstişare Üyesi AKP’li Bülent Arınç’ın, Selahattin Demirtaş’ın tahliye edilmesi gerektiğine yönelik açıklamalarını ele aldığı yazısında dikkat...

Yasaklar AKP’lileri kapsamıyor mu

Yeni Koronavirüs tedbirleri kapsamında restoran ve kafelerin yalnızca paket servis hizmeti vermesi kararlaştırılırken, Bursa’da tartışma yaratacak bir olay yaşandı.