Ana Sayfa Yemek Tarifleri Her Haline Aşık Olduğumuz Mantarın Hangilerinin Yenilebilir Olduğunu ve Nerde Ne Devir...

Her Haline Aşık Olduğumuz Mantarın Hangilerinin Yenilebilir Olduğunu ve Nerde Ne Devir Yetiştiğini Biliyor Musunuz?

Her haliyle yemeyi çok sevdiğimiz mantarın bir çok çeşidi vardır. Türkiye’de yetişen yaklaşık 40 farklı yenilebilir mantar türü vardır. Pekala zehirsiz ve yenilebilir mantar tipleri hangileridir ve bu mantarlar nerelerde yetişirler? İşte yenilebilir mantar çeşitleri ve yetiştiği bölgeler!

Beyaz Kültür Mantarı

Memleketimizde ve yerkürede en çok tüketilen mantar tiplerin başında gelir. Her markette bulunabilir. Beyaz kültür mantarı protein, vitamin ve mineral bakımından güçlü bir besindir.

Kestane Mantarı

Beyaz kültür mantarının farklı yetiştirme teknikleri uygulanarak farklı tat ve renkte üretilen halidir. Memleketimizde sıklıkla tüketilir. İlkbahar ve sonbahar aylarında çayırlık konumlarda sıklıkla bulunur. Kestane mantarı, besin bedeli yüksek mantar çeşitleri arasında bölge alır. Münhasıran protein ve demir açısından güçlü olup insan vücudunun muhtaçlığı olan kalsiyum, potasyum, sodyum üzere mineralleri de içerir.

İstiridye Mantarı (Kayın Mantarı)

En lezzetli ve ekonomik pahası olan mantarlardan biri olan istiridye mantarı kavak ya da kayın üzere pek çok ağaç kütükleri üzerinde yetişebilir. Ismini da buradan alır. Sonbahar ve ilkbaharda yaygın olarak görülüp nemli ve kuytu alanlarda yetişir. Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır  cephesinden güçlü olan istiridye mantarı; şeker, kalp, damar hastalıklarına karşı güçlü bir savaşçı.

Kuzu Göbeği Mantarı

Kuzu göbeği mantarı beğenilen bir tada ve kokuya sahiptir. Bilhassa Fransız mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Yenilen bir mantar çeşidi olmasına karşın çiğ haldeyken yenmemelidir. Pişirilmeden evvel çok düzgün temizlenmelidir. Orman açıklıklarında, yol ve akarsu kenarlarında ilkbaharda, Mart ve Mayıs ayları arasında görülür.

Trüf Mantarı (Domalan Mantarı)

Yerkürenin en lezzetli ve kıymetli mantarları arasında olan trüf mantarı genellikle meşe ve kestane ağaçlarının köklerine yakın yerlerde yetişir. Yaz – kış ve siyah – beyaz olmak üzere iki farklı çeşidi var ve mekan altında yetişen bu mantarı bulabilmek için düzgün eğitimli köpekleri kullanıyorlar.

Kanlıca Mantarı

Türkiye’de en çok bilinen yaban mantarı çeşidi olan kanlıca mantarı ülkemizde çıntar, çam meltisi, melki mantarı ve tillice mantarı diye de bilinir. İlkbahar ve sonbaharda bilhassa yağmurdan sonra ve genellikle çam ormanı açıklıklarında ve çayırlıklarda görünür.

Borazan Mantarı

Hem lezzetli hem de pahalı bir mantardır. Borazan mantarı halk arasında trompet mantarı yahut siyah trampet olarak da bilinir. Devletimizde Ege ortamında bulunur. Çoklukla kayın, meşe üzere geniş yapraklı ağaçların yan aldığı ormanlarda yetişir. Balık yemeklerinde ve zerzevat sotelerinde kullanılabilir.

Biftek Mantarı

Renk olarak çiğ ete benzeyen ve kesildiğinde sahiden al bir renkte likit akıtan biftek mantarı yenilebilen en lezzetli mantarlardan bir adedidir. Ağustos ile kasım ayları arasında yetişir ve çınar ve kestane ormanları başta olmak üzere Mersin ve çevresinde oldukça sık rastlanır.

Çörek Mantarı

Çörek mantarı, halk arasında “ayı mantarı” yahut “bolet mantarı” isimleriyle de bilinmektedir. Ülkemizde yaygın olarak yetişen çörek mantarı hazirandan ağustosa ve eylülden kasıma kadar meşe, kayın, çam, ladin üzere ağaçların altında ve muhitinde çok sayıda bazen de tek tek görülür.

Bal Mantarı

Ağaçlarda ve odunsu çalılarda yaşayan parazit bir mantar tipi olan bal mantarı ağaç gövdelerinde büyük kitleler halinde görülür ve ağaç çeşitleri için tehdit oluşturur. Ülkemizde İstanbul'da Belgrad Ormanı'nda yetişir.

Kıvırcık Mantarı

Kedi tırnağı, saçaklı mantar ve çam mantarı olarak isimlendirilen üç çeşidi vardır. Lezzet olarak birbirlerine benzeseler de görünüşleri çok farklıdır. Kıvırcık mantarı Ağustos ve Kasım ayları arasında ladin, sedir ve yaşlı çam ve göknarların etrafında yaygın olarak görülmektedir. Devletimizde Akdeniz kesiminde görülür.

İmparator Mantarı (Gelincik Mantarı)

İmparator mantarı Güney Avrupa kökenlidir, Roma imparatorlarının favori mantarı olduğu için Sezar mantarı olarak da isimlendirilmiştir. Keskin bir tadı vardır. Türkiye’de Göksu vadisi civarında, İstabul, Şile ve Kandıra etraflarında görünür.

Son Dakika Haberlerihttps://sondakikahaberlerii.com
Spor, Teknoloji, Ekonomi ve Hayattan Haberler. Hepsi Ve Daha Fazlası Son Dakika Haberleriinde!

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Must Read

Uzaktan eğitime ‘Cuma namazı’ ayarı

Milli Eğitim Bakanlığı tarafından okullara gönderilen yazıda EBA canlı derslerin cuma namazına göre ayarlanması istendi. Ayrıca gönderilen yazıya göre 54 EBA canlı...

PES’ten Kılıçdaroğlu’na destek: Artık yeter

PES, Çakıcı'nın, Kılıçdaroğlu'na yönelik tehditlerini kınadıklarına ilişkin bir açıklama yayımladı. "ARTIK YETER, KILIÇDAROĞLU'NUN YANINDAYIZ"PES'in resmi twitter hesabından daha önce...

Fahrettin Koca yalanlamıştı, Sağlık Bakanlığı harekete geçti!

CHP Adana Milletvekili Burhanettin Bulut’un gündeme getirdiği, özel sağlık kuruluşlarındaki fahiş test fiyatları tartışması bitmiyor. Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, iddiaları yalanlarken, Habertürk...

Süleyman Soylu istifa mı edecek?

Korkusuz yazarı Ahmet Takan, Cumhurbaşkanlığı Yüksek İstişare Üyesi AKP’li Bülent Arınç’ın, Selahattin Demirtaş’ın tahliye edilmesi gerektiğine yönelik açıklamalarını ele aldığı yazısında dikkat...

Yasaklar AKP’lileri kapsamıyor mu

Yeni Koronavirüs tedbirleri kapsamında restoran ve kafelerin yalnızca paket servis hizmeti vermesi kararlaştırılırken, Bursa’da tartışma yaratacak bir olay yaşandı.