Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram un (Un 3 kere elenecek ve bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak)
- 1 yumurta 70 gram
- 10 gram yaş maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı pekmezi
- 1 su bardağı su ile açıyoruz(fırından çıkarttığımız ekmeğimizin üzerine serpmek için)
Şerbeti için;
- 1. 5 bardak şeker
- 1. 5 bardak su
- 4 yemek kaşığı pekmez
- 1 limon
Ekmek Kadayıfı Tarifi Yapılışı
- 3 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı su ile açıyoruz(fırından çıkarttığımız ekmeğimizin üzerine serpmek için)
- Mayayı kabartıyorsunuz. Süt ılık olacak.
- Daha sonra unu ekledikten sonra yumurta içine kırılır.
- Kabaran maya içine konularak yoğurulmaya başlanır ekmek kıvamına gelince 30 dakika dinlendirilir.
- 1. 5 bardak şeker karamelize etmek için 1 bardak su karamelize edilmiş şekere dökmek için karamel altın rengi olmalı ve ocağı kapatmadan hemen önce 3 damla limon sıkıyoruz.
- Dinlendirdiğimiz hamuru 2 yağlı kağıt arasında 30 cm genişliğinde 3 cm kalınlıkta açıyoruz merdane yardımıyla açıyoruz.
- Daha sonra hamurumuzu yuvarlak borcamımıza yerleştiriyoruz ve öncenden ısıttığımız 200 derece fırınımıza ekmeğimizi koyuyoruz.
- Fırından ekmeğimiz çıktığı zaman 20-25 dakika bekleyip ekmeğimizi ikiye bıçakla veya pasta dilimleyici ile ortadan ikiye ayırıyoruz ve kürdan ile üzerini minik minik deliyoruz ki şerbet içine çekebilsin.
- Üzerine yaptığımız pekmezli suyu serpiştiriyoruz 20 /25 dakika sonra üzerine şerbeti döküyoruz.
- Üzerine kaymak ile servis edebiliriz.
Dilerseniz kaymağı ekmeğinizin arasına koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun ????